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Knoblauchsenf
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Die kleinen Früchte des Schlehdorns wachsen an struppigen Sträuchern, was eine aufwendige Ernte per Han ...mehr
Die kleinen Früchte des Schlehdorns wachsen an struppigen Sträuchern, was eine aufwendige Ernte per Hand bedingt. Hinzu kommt, dass die Früchte nur nach dem ersten Frost gepflückt werden können, da sie vorher einen relativ hohen Gehalt an Gerbstoffen aufweisen. Der Frost setzt diesen stark herab. Da der Stein im Verhältnis zum Fruchtfleisch sehr groß ist, erhalten die Schlehen ihren an Marzipan erinnernden Geschmack. Duftet würzig leicht nach Mandeln und Marzipan; dezentes Fruchtsteinaroma und langer Abgang im Gaumen.
Inhaltsstoffe von Schlehenbrand
Schlehen
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