phan20 (Messer mit 20 cm Klinge) -
Gewicht: 142 g

phan20 (Messer mit 20 cm Klinge) - "in-zwei-teilen"


Das Flagschiff von lu´oi carbon! Mit der 20 cm langen Klinge ist es ein vollwertiges „Kochmesser“, a ...mehr

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Das Flagschiff von lu´oi carbon! Mit der 20 cm langen Klinge ist es ein vollwertiges „Kochmesser“, also ein großes Allzweckmesser für Gemüse, Fleisch und Fisch. Für alle, die viel kochen. Wer mit ihm einmal anfängt, möchte kaum ein anderes Messer mehr benutzen. Das phan ist auf eine Grundstärke von 1,8 mm geschmiedet und damit deutlich dicker und schwerer als die meisten anderen vietnamesischen Messermodelle. Die Klinge ist vielfach gehärtet und dadurch schnitthaltig und extrem stabil, wenn nicht sogar unzerstörbar. Durch das deutliche Eigengewicht liegt das Messer sehr angenehm in der Hand und schneidet von alleine, ohne dass zusätzlicher Druck ausgeübt werden muss. Die Klingenform des phan, der leichte Schwung nach oben, bildet eine Symbiose aus asiatischen und europäischen Kochmesserformen (vergleichen Sie ein quan-an mit normalen Solinger Kochmessern). Tatsächlich vereint das phan so die Möglichkeiten beider Messerkulturen – jede Schneidtechnik lässt sich mit diesem Messer ausüben. So ist es auch kaum erstaunlich, dass die Form des phan-Messers Anfang des 20. Jahrhunderts die Grundlage für die japanische Entwicklung der Santoku-Messer bildete. Santoku bedeutet „drei Tugenden“, gemeint sind Gemüse, Fleisch und Fisch. Klingenstärke 1,8 mm. Für Gemüse, Fleisch, Fisch und Brot. Schneidtechniken: von-oben-hinunterdrücken, hin-und-her-wiegen, von-vorne-oben-zurück-nach-unten-schwingen, von-vorne-zurück-ziehen, über-die-Spitze-kippen und hin-und-her-sägen. Profimesser mit etwas Gewicht, liegt gut in der Hand. Vielseitig, extrem dauerhaft.


Inhaltsstoffe von phan20 (Messer mit 20 cm Klinge) - "in-zwei-teilen"

Carbonstahl, Holzgriff

Länge 30 cm
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