Dunkles Weizenmehl / Ruchmehl
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Dunkles Weizenmehl / Ruchmehl

Unser Mehl für Brote!


Unser preisgünstiges Mehl für herzhafte und pikante Kuchen, Mischbrote und für Ruchbrot. Es ersetzt di ...mehr

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Unser preisgünstiges Mehl für herzhafte und pikante Kuchen, Mischbrote und für Ruchbrot. Es ersetzt die Typen 1050+1600 und wird auch als Ruchmehl bezeichnet. Ruchmehl ist eine Schweizer Mehlspezialität. Helles Mehl/ Weißmehl wird vorwiegend aus dem inneren Teil des Getreidekornes hergestellt. Das Ruchmehl wird jedoch nach dem Entzug des Weißmehls gewonnen und enthält daher einen größeren Anteil der äußeren Schalenschicht. Es enthält mehr Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine aus der Randschicht des Korns. Ruchmehl ist deshalb in seinem biologischen Nährwert dem hellem Mehl überlegen. Es verfügt über einen ausgeprägteren Geschmack als helles Mehl und eignet sich für dunkle Backwaren, insbesondere alle Brotteige.


Inhaltsstoffe von Dunkles Weizenmehl / Ruchmehl

100% genfreier bayerischer Weizen

Nährwerte

Brennwert 337 kcal
Brennwert 1413 kj
Fett 1,8 g
davon gesättige Fettsäuren 0,26 g
Kohlenhydrate 67,2 g
davon Zucker 0,67 g
Eiweiss/Protein 12,1 g
Salz 0 g
Ballaststoffe 5,2 g
Natrium 0,2 g

Allergene

glutenhaltiges Getreide ja
Nüsse ja
Lupinen ja
Schalenfrüchte ja
Milch ja
Sesamsamen ja
Soja ja
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