Jemen, Mocca

Die Rarität aus dem Jemen.

Wir rösten unsere Kaffees ausschließlich mit der Hand langsam und schonend über Holzfeuer, so wie es einst die Mönche taten und damit das Getränk Kaffee erst entdeckt wurde.
Dieser Kaffee ist sozusagen der Usprungskaffee, hergestellt in ureigener Art.

Auf Grund der politischen Lage ist Kaffee aus dem Jemen schwer zu bekommen und ist bei uns deshalb nicht jederzeit verfügbar. Dennoch versuchen wir ihn euch 2x pro Jahr anzubieten.

Der Anbau von Kaffee im Jemen ist eine schwierige Angelegenheit. In den zentral gelegenen Hochlanden reift ein Kaffee heran, der im Aussehen der Perlbohnen ähnelt. Angebaut wird er heute noch fast genauso wie vor Hunderten von Jahren. Die Kaffeebäume stehen auf schmalen Terrassen auf abenteuerlichen Steillagen und an den Flussläufen steiler Schluchten. Jemenitischer Kaffee, wenn er zu 100% im Jemen angebaut wurde, zählt seit jeher zu den besten und teuersten Kaffees der Welt.
Charakter: Dieser Arabica ist der Inbegriff des „schwarzen Goldes“, exotisch, würzig und aromatisch. Ein unbeschreibliches Geschmackserlebnis, intensive Fruchtnuancen mit schokoladigem Abgang. Sorte: Arabica. Anbauhöhe: 2000 - 2500 m. Blütezeit: Januar bis April. Erntezeit: Oktober bis Dezember, Nachernte: April bis Mai. Hauptanbaugebiete: Mattari, Sharki und Sanani. Verschiffung: November bis September.

Inhaltsstoffe von Jemen, Mocca

100% sortenreiner Arabica