Lardo - Toskanischer Schweinespeck
Gewicht: 500 g

Lardo - Toskanischer Schweinespeck

Süße. die auf der Zunge schmilzt


PANCETTA: Aus der Garfagnana, dem nördlichsten Teil der Toskana, auf zirka tausend Meter auf dem Appenin ...mehr

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PANCETTA: Aus der Garfagnana, dem nördlichsten Teil der Toskana, auf zirka tausend Meter auf dem Appenin gelegen in einer extrem dünn besiedelten Gegend. Die kleine Hofwirtschaft mit Laden unserer Freundin ist seit Generationen ein Familienbetrieb mit eigener Käserei und Schlachtung.
LARDO, berühmt geworden als Lardo di Colonnata aus der Marmorregion im Appenin, wird aus den Fettstücken direkt unter der Hals-und Rückenschwarte gemacht. Die Stücke werden gesalzen, mit Aromen wie Pfeffer und Rosmarin gewürzt und gereift. Man isst ihn hauchdünn aufgeschnitten roh, er schmilzt süss auf der Zunge...
Elviras Schweine fressen bestens: Milchreste, Eicheln, Getreide aus der Region, und Küchenreste.
Alle Waren von Elvira sind ohne jegliche Konservierung. (Ohne Deko)


Inhaltsstoffe von Lardo - Toskanischer Schweinespeck

Schweinespeck

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